菜单定价的策略及方法，菜品定价有哪些策略和建议
菜品定价有哪些策略和建议有一些定价技巧可以帮助经营者在定价过程中于成本、利润与经营理念上取得平衡，同时使确定的定价不至于太高，致使竞争者有机可乘，也不会因售价太低而使经营者利润微薄。一般餐厅采用的定价策略有以下3种。1.合理价位合理即指在餐厅有利润的前提下，以餐饮成本为基数，通过计算制定出来的价格。比如，菜品成本比例为46%，即菜品的成本约占定价的46%。2.高价位有些餐厅菜单的价格定得比合理价位高出许多，但是使用高价位策略的餐厅需要满足很多条件。3.低价位如果店里推出了新菜品或是有某种食材大量堆积，...
更新时间：2023-04-24标签： 菜单定价的策略及方法菜单定价策略 全文阅读