店铺的成本结构怎么表，开餐饮店成本构成花钱分析如何降到最低

来源：整理时间：2023-08-05 03:47:27 编辑：问船数据网手机版

1，开餐饮店成本构成花钱分析如何降到最低

1、一般来说：餐饮的成本主要包括加工产品的直接成本。包括：蔬菜、调料、豆制品、肉类、禽类、冷冻品、米面油等，但是也有的公司在核算的时候，将煤气也计算到成本里。各个公司的核算口径各有不同。2、成本的降低，需要多个途径。对成本影响最大的因素是原材料的采购成本，其次是菜肴的主辅料搭配，菜肴的价格价格。这三项对成本影响因素最大。是控制的要点。3、要想做好成本控制，一定需要好的财务数据分析，这个就是比较系统的工作了。希望对你有帮助！

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2，商业财务报表及成本分析表

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1.统计好当期的应收货款及实收货款，这样，用实收货款/应收货款，你的平均折扣率就出来了； 2.商业的利润表，无非就是销售收入、销售成本、期间费用三大块，只要有这三大块的数据，利润表后面再加一栏“比率”，算出来毛利率及净利率； 3.再问问老板对会计信息的要求，由于各行业和管理的需求，对内部报表也有不同要求的。

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3，开内衣店如何算成本

内衣加盟店一旦开设，每一天的费用都摆在面前，无法逃脱，该花的钱省不了，只能在可控的费用中招原因，用管理的手段掌握成本。那么怎样控制内衣店成本呢？首先，要明白什么事一定要开支的，什么是能够掌握的，如用电在不同的时间就是能够掌握的。另外，对店内账目还是建立一套账本为好，做到有据可依。一本是产品进销存帐，明白货品状况和结构，积极回笼资金；一本是开支总账目，明白自己的开支情况，有效减免不必要开支。有句话说得好：开源节流，即把有限费用用在最大化产生效益的环节上。其次，日报、周报和月报是不可缺少的制度。不要因为麻烦而省了这些数据，这不但能够监督导购，还能及时地分析自己店内的销售情况。合理的报表制度有助于科学掌握店内安全问题。第三，对进货原则的把握也是节约内衣店成本的重要方法。总的来说，进货原则主要包括以下原则：（1）合理的商品容量。包括内衣卖场展示量以及库存量。（2）促销活动的需求。针对促销活动的商品，应该给予优先的进货，保证充分的货源，不要使广告宣传主题与内衣店的商品不符而影响促销效果。（3）突出季节主题。内衣店每一个季度都要表现新主题，以便使店内内衣产品随着时间的变化而融入流行趋势。第四，补货把握得当也是控制爱慕内衣店成本的有效方法之一。

这个很好算的，你们当地的店铺租金是多少？如果是进商场，分为租金式和分红式，第一批进货要投资多少，流动资金大约再有个2000就够了。假如按店铺租金年3万算，首付半年1万5千元，装修5000元，进货5000元，那么你有三万就可以干。假如没有那么多钱，可以选择进商场，按分红式，装修2000元，订立合同手续1000元，进货5000元。那你有一万就可以干

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4，餐饮店的成本构成是怎样的

餐饮成本主要就是房租人工和食材

餐饮业成本结构餐饮业的成本结构，可分为直接成本和间接成本两大类。所谓直接成本，是指餐饮成品中具体的材料费，包括食物成本和饮料成本，也是餐饮业务中最主要的支出。所谓间接成本，是指操作过程中所引发的其他费用，如人事费用和一些固定的开销（又称为经常费）。人事费用包括了员工的薪资、奖金、食宿、培训和福利等；经常费则是所谓的租金、水电费、设备装璜的折旧、利息、税金、保险和其他杂费。由此可知，餐饮成本控制的范围，也包括了直接成本与间接成本的控制；凡是菜单的设计、原料的采购、制作的过程和服务的方法，每一阶段都与直接成本息息相关，自然应严加督导。而人事的管理与其他物品的使用与维护，应全面纳入控制的系统，以期达到预定的控制目标。直按成本的控制编辑本段有效的餐饮成本控制，并非一味的缩减开支或采购低成本的原料，企图节省支出费用，而是指以科学的方法来分析支出费用的合理性，在所有动作展开之前，规划以年或月为单位的开销预算，然后监督整个过程的花费是否合乎既定的预算，最后以评估和检讨的方式来修正预算，改善控制系统。①直接成本控制的步骤a.成本标准的建立所谓建立成本的标准，就是决定各项支出的比例。若以食物成本为例，食物成本也指食物的原料或半成品购入时的价格，但不包括处理时的人工和其他费用。食物成本比例取决于三个因素：采购时的价格；每一道菜的分量；菜单售价。b.记录实际的操作成本餐饮业在操作上常会碰到一些意料之外的障碍，有时是人为，导致浪费，有时是天灾影响原料成本，这些因素都会直接反映到操作成本上。所以真实地记录操作过程的花费，并对照着预估的支出标准，可以立即发现管理的缺失，及时改善控制系统。影响操作成本的十大因素可归纳如下：运送错误；储藏不当；制作消耗；烹调缩水；食物分量控制不均；服务不当；有意或无心的现金短收；未能充分利用剩余食物；员工偷窃；供应员工餐饮之用。c.对照与评估一般而言，实际成本经常会高于或低于标准成本，但是管理阶层该于何时采取行动来调查或修正营运状况，则全视两者差距的大小。当管理者在设定差距的标准时，应先评估时间的多少与先后顺序，以免本末倒置，而达不到控制的真正目的。②直接成本控制的方法餐饮产品由采购原料至销售为止，每一过程都与成本有关系，其细节则为：a.菜单的设计每道菜制作所需的人力、时间、原料、数量及其供应情形，会反映在标准单价上，所以设计菜单时要注意上述因素，慎选菜色的种类和数量。标准单价是指按照食谱中制作一道一人份的菜所需要的食物成本。计算方法是将食谱中所有成分的价格总和除以全部的分量。b.原料的采购采购过量，可能会造成储存的困难，使食物耗损的机会增加（尤其是生鲜产品），但数量太少，又可能造成供不应求、缺货，而且单价也随之提高。所以准确地预测销售、定时盘点，且机动性改变部分菜单，以保存使用的安全量，都是采购与库存管理人员需注意的要点。c.餐饮的制作制作人员一时疏忽，或温度、时间控制不当，或份量计算错误，或处理方式失当，往往会造成食物的浪费，而增加成本。因此，除了鼓励使用标准食谱和标准分量外，也可以用切割试验来严密地控制食物的充分利用。d.服务的方法没有标准器具提供使用，对于剩余的食物没有适当加以处理，对于食物卖出量与厨房出货量没有详细记录，及延迟送食物给客人，都会造成食物的浪费和损害，影响成本，所以预先规划妥善的服务流程，将有助于控制成本。间接成本的控制编辑本段①薪资成本的控制训练不够的员工，工作效率自然不高，生产率也难以提高；疲惫不堪的员工，服务的质量也会降低，而这些都会影响人事费用的支出。有效分配工作时间与工作量，并施以适当、适时的培训，是控制人事成本最佳法宝。人事成本包括薪资、加班费、员工食宿费、保险金及其他福利，其中薪资成本的开销最大，约占营业总收入的两成至三成，主要依其经营风格的差异及服务品质的高低会略有浮动。a.控制的方法一般而言，管理者会先设定服务质量的标准，仔细考量员工的能力、态度及专业知识，然后订定出一期望的生产率。如果实际的生产率无法达到预估的水准，那就是管理者要彻底分析采取行动的时候了。--决定标准生产率：标准生产率可由两种方法来订定，一是依据每小时服务客人的数量，另一个是依据每小时服务的食物份数（此适用于套餐服务方式）。这两种方法都可以清楚算出服务人员的平均生产率，可作为排班的根据。--人员分配：根据标准的生产率，配合来客数量的不同来分配。分配时需注意每位员工的工作量及时数是否合适，以免影响工作质量。--由标准工时计算出标准工资：大概地预估出标准的薪资费用，然后与实际状况比较、分析，作为管理者监控整个作业及控制成本的参考。b.降低薪资成本的方法餐饮业种类的不同，对员工水准的需求也不同，薪资成本的结构自然也不一致。如果管理者评估发现薪资成本过高，不符合营运效益时，除了要重新探讨服务标准的定位外，也可采取下列步骤：--用机器代替人力。例如以自动洗碗机代替人工洗碗。--重新安排餐厅内外场的设施和动线流程，以减少时间的浪费。--工作简单化。--改进分配的结构，使其更符合实际需要。--加强团队合作精神培训，以提高工作效率。②经常费的控制员工若没有节约能源的习惯，则会造成许多物品与能源的浪费，如水、电、纸巾、事务用品。不熟悉机器设备的使用方式，则会增加修理的次数，增加公司的负担。养成员工良好的工作习惯，确实执行各部门物品的控制及严格的仓储管理，便能聚水成河，减少成多。

5，复印店的成本怎么计算

一、成本有以下几项，看你的实际情况取舍：1.基本的：房租，水电，工资。2.税费：工商管理费（个体工商户），税金，卫生费、治安费.....3.耗材：纸张，碳粉、色带、墨粉等等。4.设备折旧：有复印机、打印机、电脑等等。......二、计算利润：以一个月为计算期间，用估算的复印收入减去以上项目，得出利润数值。

1一个事实文件复印打印的费用是很多公司最大的没有记录的费用 2 一个误区在采购复印机时过于关注购买的价格，其实，复印机价格进展使用成本的1/3，仅仅是总使用费用的冰山一角。 3一个思路购买复印机的目的是输出复印打印资料，不要陷入“多少钱买复印机”的误区，而是重点要考虑“多少钱买到多少万印”。复印是一项技术性较强的工作，技术熟练不但可以提高工作效率，而且可以节省纸张，减少浪费，保证机器的正常运转。这里向大家介绍一些应当掌握的复印技巧。操作中需注意的问题静电（济南复印机）复印机是一种消耗性设备，随着机器工作时间的延长，各部件都会出现一定程度的磨损、老化、失效，因此要求操作人员能对机器的原理、性能和结构有个大致的了解，特别是学会如何排除经常发生的一些小故障，不然是无法胜任这一工作的。这里着重指出的一点是，在复印过程中当出现某种故障时，绝不可草率从事，弄清原因后才可进行处置。最常见的是卡纸故障有的机器需打开机门(断掉电源)排除卡纸，并按下复位按钮，关好机门，才能继续。在一些大型的（济南复印机）复印机卡纸后，使用前尚需预热一、二分钟。通常，机器只要有搓纸动作，而由于某种原因，纸张并未被搓出纸盒、进入纸路，由于时序控制器的时间捡测，纸张不到位或没有通过纸路上的几个检测传感器，则被认为卡纸而出现卡纸信号机器便停止运转。这时也需打开机门(断电)，并重复上述动作。如果反复出现这种现象，使用者难免急躁不少人更是摔摔打打，关机门等动作手法很重，致使机器出现新的故障，如机门损坏、机门微动开关接触不良、震坏其它易损零件，使机器工作不稳定，等等。因此，在机器不好用的情况下，应当仔细检查出故障的原因，及时更换已磨损的零部件，或请维修人员进行检修，以保证机器的正常运转。反向复印品的制作在设计、制图工作中，有时需要按某一图案绘制出完全相同的反方向图象，如果利用（济南复印机）复印机来做，是比较方便的。做法是；取一张复印纸和一张比图案大些的拷贝纸(透明薄纸)，在薄纸边缘部分涂上胶水，并与复印纸粘合，待干燥后即可进行复印。复印时拷贝纸需朝上，印完后将其撕下，将所需反面图案的?面(即复印时的背面)朝下放在稿台玻璃上，再进行复印，即可得到完全相同的反向图案。拷贝纸亦可用绘图的硫酸纸或透明的聚酯薄膜代替。合适的曝光量复印过程中会遇到各种色调深浅不?的原稿，有些原稿上还夹杂着深浅不一的字迹，如铅印件上的圆珠笔、铅笔批示等，遇到这种情况应当以较浅的字迹为条件，减小曝光量，使其显出，具体方法是加大显影浓度，将浓度调节向加深的一端；对于照片、图片等反差小、色调深的原标则应减小显影浓度，将浓度调节向变淡的一侧。如果复印品质量仍难以令人满意，则可加大曝光量，做法是将曝光窄缝板(有的设在充电电极上，有的是单独装在感光鼓附近)抽出，把光缝调宽大些，或是调高曝光电压即可使图象变淡）加深浓度避免污脏的方法两面有图象的原稿，要想在复印时图象清晰，而又不致透出背面的图象而使复印品污脏，最简便的方法就是在要复印的原稿背面垫?张黑色纸。没有黑纸时，可以打开（济南复印机）复印机稿台盖板，复印一张，印出的就是均匀的黑色纸，即可用来垫底。这一方法在制作各种图纸时经常用到，原因是图纸上的线条要浓度大，而空白部分又必须洁净。遮挡方法的应用复印工作经常遇到原稿有污迹、需要复印原稿局部、去原稿阴影等情况，需利用遮挡技巧来去掉不需要的痕迹。最简便的办法是用一张白纸遮住这些部分，然后放在稿台上复印，即可去掉。复印书籍等厚原稿时，常会在复印品上留下一条阴影，也可以用遮挡来消除之。方法是在待印一页之下垫一张白纸，即可消除书籍边缘阴影。如果还要去掉两页之间的阴影，可在暂不印的一页上覆盖一张白纸，并使之边缘达到恃印一页字迹边缘郎分，即可奏效。进行双面复印有些高档（济南复印机）复印机只有自动复印双面的功能，而绝大多数机器要复印双面仍需将复印品重新装入纸盒，再印第二面。双面复印技巧的用途很多，如广告、磁带等的说明书、名片、表格以及页数过多，需要减小厚度的文件。这样做不仅节省一半纸张，而且减小丁文件所占空间，又容易装订。在套印双面之前．应使复印纸间充分进入空气，防止出现双张现象。先印单数页码，再根据所使用机器的类型，将复印品装入纸盒，复印双数页码的一面。有的机器应将第n次复印品上下两端们置不变地调过来，文字面朝下，装入纸盒，再复印第二面；有的则原封不动装入纸盒即可。前者是直线进纸的机型，后者是曲线进纸，进纸口与出纸口在机器同侧的机型。另有一点要注意的是，采用光导纤维矩防透镜的机器，原稿正放、复印品也是正的，而采用镜头的机器，原稿正放．复印品却是反的，即上下颠倒。特别是在复印小张双面复印时， (不是复印纸尺寸)时，采用镜头的机器较难操作，最好在复印第一面时使原稿位于复印级尺寸中间，印第二面时也放中间即可。但这样做两面可能出现误差。另种方法是印第一面原稿时放稿台上部右端，印第二面时放上部左端，而复印纸上下端不动，只是位其字迹朝下放入纸意。套印多页双面文件时可能出现双面文件现象，使页码套错，需时常留意查看第二面的页码是否正确，不正确时应停机，看一下纸盒中剩的待套印的复印品，继续印完，然后补印错的几页。