那么死鱼和活鱼肉质有什么区别呢,所以相对于活鱼，冻鱼的营养价值不会大打折扣，你可以放心,这期间的鱼和活鱼，几乎没有区别，可以买回家放心吃,烂期买不到鱼,一般来说，大部分人都会买活鱼，以为只有活蹦乱跳的鱼才新鲜,所以死鱼的价格便宜很多,活鱼和死鱼相比，价格相差很大。
冷冻鱼，在冷藏状态下，会进一步冷冻冷藏，保质期会大大延长，最长可达几个月。营养方面，在冷冻形成冰晶的过程中，会带走鱼体内的一部分结合水。但这些流失的营养成分只是一小部分，不会影响鱼的核心营养价值。所以相对于活鱼，冻鱼的营养价值不会大打折扣，你可以放心。
2、刚死的鱼和 活鱼肉质有什么不一样活鱼和死鱼相比，价格相差很大。一般来说，大部分人都会买活鱼，以为只有活蹦乱跳的鱼才新鲜，所以活鱼经常卖的很快，但是死鱼很少有人光顾。所以死鱼的价格便宜很多，那么死鱼和活鱼肉质有什么区别呢？下面给大家介绍一下如何区分活鱼和死鱼。一条鱼从死亡到腐烂要经历三个阶段，首先是僵硬期。这期间的鱼和活鱼，几乎没有区别，可以买回家放心吃，二是自融期，在此期间，鱼开始由僵硬变软，鱼体中的氨基酸在酶的作用下发生变化，使鱼体产生一种营养和烹饪味道更丰富的物质，不仅可以食用，而且煮出来的鱼更加鲜美；第三是腐败时期，鱼不能吃。知道了这个道理，为什么还有人经常买死鱼？我买的死鱼是有条件的，就是必须是在僵期和自融期，烂期买不到鱼。
