按照牧民的习惯，晚饭一般用手抓肉,红烧肉的营养价值:羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白，低脂肪，含磷脂多，脂肪比猪肉、牛肉少，胆固醇也少,吃的时候一手抓羊骨头，一手用蒙古刀把羊肉取出来，蘸着调料吃,顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是中国少数民族千百年来的传统食品,羊肉是制作手烤肉的首选。
羊肉是制作手烤肉的首选。羊肉好吃又有营养，尤其是冬天冷的时候。手烤羊肉食材制作方法:羊排排骨四块。辅料:洋葱半根，香叶一片，桂皮一小块，花椒七八个，盐一茶匙。烹饪步骤:第一步:羊排中间一刀切，冷水浸泡5分钟，洗净。第二步:烧一锅热水，烧开后把它们烫一下。切洋葱备用第三步:做一壶新水，直接放入香叶、花椒、桂皮、洋葱、羊肉。
红烧肉，水煮30分钟左右。红烧肉是一种红色食物。中国少数民族人称肉类为红色食品，蒙古语称为“乌兰一德”。顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是中国少数民族千百年来的传统食品。红烧肉的做法是把带骨头的羊肉按关节拆开，放在大锅里，不加盐和其他调料，用生汁煮。吃的时候一手抓羊骨头，一手用蒙古刀把羊肉取出来，蘸着调料吃。按照牧民的习惯，晚饭一般用手抓肉。红烧肉的营养价值:羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白，低脂肪，含磷脂多，脂肪比猪肉、牛肉少，胆固醇也少。是冬季防寒保暖进补的美味食品之一。羊肉性温味甘，既可食用，又可食疗。是强身祛病的绝佳食品。具有益气补虚、温中温下、补肾壮阳、生肌壮力、抗风寒的功效。补虚、滋补身体、调理、强腰肾、壮阳、健脾开胃。
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