注意:山药和苹果一样，含铁丰富，所以切开后会变成褐色，不会影响山药的品质，可以放心食用,注意:山药最好与果实分开，因为果实在低温下缓慢成熟过程中会释放乙烯，导致山药生长加速，变质,资料:山药生于山区阳光充足的地方,山药可以在1到4度保存3年左右，但是为了保持口感，最好是带皮的山药，不要把山药上的脏东西洗掉,山药应冷藏保存,山药可以放冰箱保存。
山药可以放冰箱保存。山药可以在1到4度保存3年左右，但是为了保持口感，最好是带皮的山药，不要把山药上的脏东西洗掉。吃的时候可以最大程度的保留原味。你只需要用保鲜膜包好，或者放在密封袋里。注意:山药最好与果实分开，因为果实在低温下缓慢成熟过程中会释放乙烯，导致山药生长加速，变质。因为山药容易与空气中的氧气氧化，与铁或金属接触也会形成褐变，切山药时最好用竹刀或塑料刀片；如果分成很长的一段，就没必要用刀了。可以先在皮肤上画一条线，然后用手折成段。切口容易氧化。可以先用米酒浸泡，然后用吹风机吹干，促进伤口愈合，再用餐巾纸包好，放在阴凉的角落。注意:山药和苹果一样，含铁丰富，所以切开后会变成褐色，不会影响山药的品质，可以放心食用。
2、山药怎么存放山药应冷藏保存。为了保持口感，最好带皮保存，不要洗去铁山药上的污垢，吃的时候可以最大程度的保留它的原味。你只需要用保鲜膜包好，或者放在密封袋里，山药密度大，坚实度高，常温下可以存放在通风处。秋冬可以存放3-4个月，夏天天气热的时候也不成问题，最好在两个月内食用，防止发芽或变质。断丝容易与空气中的氧气氧化，导致截面变质；把一段时间没吃的铁山药弄断后，切口可以用米酒浸泡，然后用吹风机吹干，包好，放在阴凉的角落里保存几个月，资料:山药生于山区阳光充足的地方。它是温暖和耐寒的，在北方稍加覆盖就能熬过冬天。山药是根深蒂固的植物，栽培区应选择土层深厚、排水良好、植被肥沃的砂壤土，中性土壤pH值最好。如果土壤呈酸性，容易分枝生根、结瘤，影响根的产量和质量，碱，它的根不能完全长下来。因此，在中国南方，应在酸性较强的土壤上施用适量的石灰，以中和土壤的酸性。
