由于白酒中所含物质的挥发性不同,加热蒸馏时蒸汽和白酒中各种物质的相对含量也不同,蒸馏酒可达60%以上,蒸馏酒的由来蒸馏酒是用特殊的蒸馏器加热的,酒精的挥发性越强,加热后产生的蒸汽中的酒精浓度越高,而黑液中的酒精浓度越低,一般酿造的白酒酒精度低于20%,收集的酒冷却后酒精度远高于原酒。
1、中国酒的起源和特色蒸馏酒的由来蒸馏酒是用特殊的蒸馏器加热的。由于白酒中所含物质的挥发性不同,加热蒸馏时蒸汽和白酒中各种物质的相对含量也不同,酒精的挥发性越强,加热后产生的蒸汽中的酒精浓度越高,而黑液中的酒精浓度越低。收集的酒冷却后酒精度远高于原酒,一般酿造的白酒酒精度低于20%。蒸馏酒可达60%以。