做香肠起家的，是大黄堡卖粥的摊主王红,香港有一道名菜叫五彩果蔬炒腊肉,他发现哥哥的腊味店有利可图，便在海珠南路隔壁开了一家自己的店，开了八百年，取名东昌,中国各大省份都有自己的特色腊肉，只有两广和香港澳门喜欢用各种颜色的蔬菜水果搭配其他油炸腊肉,应该是香港的特色美食。
材料配料:泰国香米、腊肉、香肠、上海青配料:食用油、盐、生抽、耗油、叶丹原味辣酱。(1)将泰国香米洗净，用冷水浸泡两小时。(2)腊肉、香肠切片。(3)取一碗，倒入酱油，加少许盐，和两大勺油，搅拌成泥锅汁。(4)砂锅底部倒油，刷底和内壁，倒入泰国香米，加水至米粒达到指甲盖深度。盖上火，煮三分钟。(5)将腊肉和香肠铺在米饭上，小火炖8分钟。(6)沿砂锅内壁撒一圈油，铺上海青，倒入煲汁，加入一点点叶丹原味辣酱，关火焖10分钟。
黄埔香肠代代相传。做香肠起家的，是大黄堡卖粥的摊主王红。光绪十二年冬天的一天，天气极寒，雨雪交加，王洪准备的肉料——猪肉、猪肝、粉条卖不出去。王红穗用盐、糖、酱油等东西把肉腌起来。即使是下雨天，王红也要把粉条掰下来，把猪肉切成块，塞进肠衣里，用水草扎起来。天气晴朗，经过几天的风吹日晒，王红的产品味道独特，可以很好的保存。王红继续如法炮制，立档待售。故以猪肉辅以肠衣制成，形似猪肠，故名香肠。香肠以其独特的风味和保质期特点，越来越出名，供不应求。大黄人争相模仿。后来按照腊肠腌制的方法，用五花肉做腊肉。由于三角洲地区天气湿热，聪明的黄埔人用盐、糖、酱油、酒，然后晒干，做成美味的腊肉。然后，猪的各个部位都是这样做出来的。逐渐总结出一套腌制配方和制作花式品种的方法。从此，黄埔人以制作腊肉的技艺而闻名。
应该是香港的特色美食。中国各大省份都有自己的特色腊肉，只有两广和香港澳门喜欢用各种颜色的蔬菜水果搭配其他油炸腊肉。香港有一道名菜叫五彩果蔬炒腊肉。它优雅的名字是五彩缤纷迎接夏天。配料有红绿黄椒、菱角、玉米、胡萝卜、香肠、培根、腰果。
4、皇上皇大众腊肠是不是皇上皇腊肠是的，属于同一物品。民国时期，广州有两个很有名的腊味店一个是八百岁皇帝，一个是东昌帝，实际上是两兄弟创立的，东昌老板谢昌，上世纪40年代初是个小贩，经营咸鱼、茶叶、沙兰。他发现哥哥的腊味店有利可图，便在海珠南路隔壁开了一家自己的店，开了八百年，取名东昌，刚开始生意惨淡，之后招了很多人才，改了很多次名字。在全盛时期，它们被统称为东昌皇帝的美味，2009年，皇帝被列入市级非物质文化遗产名录。2018年，一款广式低脂香肠及其制作方法获得国家发明专利，行业首创的广式肉制品加工关键技术已产业化，获广东省科技奖提名。
