地沟油是各类劣质油的总称，一般包括潲水油、煎炸废油、食品及相关企业产生的废油等,If地沟油需要进一步确定，价格无法完全确定,鉴别地沟油，一方面可以通过感官检查进行初步判断，即地沟油的颜色和气味，而要准确鉴别地沟油，就必须测定地沟油的理化性质,那是因为地沟油的价格比棕榈油低。
那是因为地沟油的价格比棕榈油低。其实棕榈油的价格并没有题目说的那么低。棕榈油作为世界上最大的油，全球年产量超过6000万吨，其中80%作为食用油消费。最大的消费者是印度尼西亚，其次是印度、欧盟和中国。棕榈油作为食用油，主要用于直接食用。作为一种调和油，由于价格低廉，在现实生活中被广泛使用。
If 地沟油需要进一步确定，价格无法完全确定。地沟油是各类劣质油的总称，一般包括潲水油、煎炸废油、食品及相关企业产生的废油等。地沟油有广义和狭义之分。从狭义上讲，地沟油是餐饮业回收的劣质油，通过各种方式从下水道收集，用不同的方法加工提炼；广义来说，地沟油是回收油，包括餐馆用的煎炸、炸老油。鉴别地沟油，一方面可以通过感官检查进行初步判断，即地沟油的颜色和气味，而要准确鉴别地沟油，就必须测定地沟油的理化性质。水分、比重、折光率、皂化值、酸值、羰基值、过氧化值、重金属碘值、脂肪酸相对不饱和度、胆固醇、残留检测、氧化产物等指标。可以测试进一步确定地沟油。
这种事情屡禁不止的根本原因在于对节约成本的无知和对利润最大化的追求。如何削减成本，减少开支，最简单粗暴的方法就是直接使用劣质原料。另外，处罚力度不高，也是一个原因。现在社会上这样的商家还是占大多数，真的是公德缺失。可能只能找到其中的一部分，其他商家还是比较幸运的。希望有关部门加大监管和处罚力度，杜绝此类现象。
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